Наши проекты

Содержание:

Чувствуем плечо друг друга
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мы были первыми
Основная информация
Откуда пошла традиция красить яйца?
Кто, если не мы?
Последние изменения
Медовый рай
Идеи оформления на Пасху

Чувствуем плечо друг друга

Семья Нины Михайловны Михайловой на окраину Баева попала случайно: расселялся их признанный аварийным дом. Случайность оказалась счастливой. Никогда и нигде ранее женщина не встречала столько хороших соседей. Нина Михайловна 12 лет назад потеряла мужа. И от отчаяния, что одна не справится с большой квартирой и подворьем, решила было уехать, купив где-нибудь небольшой домик. Узнав об этом, к ней пришли ближайшие соседи – Хайдуковы и Клевакины. Тогда это было воспринято сквозь слёзы, а сегодня Нина Михайловна вспоминает с улыбкой: «Начали они меня убеждать не продавать квартиру и не уезжать. Я стояла на своём. И тогда Зоя Клевакина жалобно-жалобно произнесла: «Ну, кто тебе там даст сахару…». Эти слова меня «добили»! И действительно: кончилась вдруг соль, сахар или спички, к кому в первую очередь побежишь? Конечно, к соседям. Но дело даже не в сахаре или спичках, а в самих людях. Золотые они у нас. Мы сегодня живём вдвоём с дочерью, иногда требуется мужская подмога, и никогда я не слышала отказа. Как-то крыша в бане прохудилась – сделали соседи. Да мало ли что случается на подворье без мужского догляда? При этом об оплате речь не идёт, совать деньги бесполезно. Знаю, у соседа Славы даже такой девиз есть: «Хайдуковы за помощь денег не берут».

Если у кого-то на улице радость – мы порадуемся вместе, горе – подставим плечо. У нас есть инициативная группа: я, Света Соколова и Роза Липская (правда, адресно Роза относится к улице Забайкальской, но она ближе к нам). Когда, не дай Бог, случается беда, к примеру, похороны, мы обходим дворы и собираем помощь. Никто ни разу не отказался, никого не приходилось убеждать. Да, главное богатство нашей улицы не ухоженные дома, сады или цветники, а люди. Мы – братья и сёстры.

На улице много внуков. Правда, большинство живут в других местах, но когда приезжают на лето, становится шумно и весело, особенно на детской площадке, которую сделал Слава Хайдуков. Наши внуки так же дружны между собой и всегда здороваются со старшими. Скоро в школу, поэтому ребята разъехались. На улице стало тихо, и оттого как-то грустновато…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Наши заводы
молоко — 0,5 л
яйцо — 5 шт.
масло сливочное — 180 г
сахар — 220-250 г
дрожжи (живые) — 50 г
соль — 0,5 ч. л.
ванилин — 2 пакетика (2 г)
мука — 1 кг
изюм — 2 горсти
цедра лимона — 1 ч. л.
сок лимона — 1 ч. л.
сахарная пудра — 220 г
цукаты — 2 горсти

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара. Оставить до образования пышной шапочки.

Шаг 2

1/3 всей нормы муки просеять. Влить в муку молоко с дрожжами, размешать. Емкость с опарой накрыть и дать подойти в теплом месте.

Шаг 3

Опара подходит в течении примерно 40 мин. Масса увеличится в два раза. Готовность опары можно проверить, встряхнув слегка емкость. Если опара проседает в середине, значит она готова.

Шаг 4

Желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар, соль.

Шаг 5

Хорошо взбить миксером.

Шаг 6

Масло взбить миксером до кремообразного состояния.

Шаг 7

В опару добавить взбитые с сахаром желтки, масло, в самом конце взбитые с 2-мя ст. л. сахара 2 белка и оставшуюся муку с ванилью. В начале тесто размешать деревянной лопаточкой до однородного состояния. Потом хорошо вымесить руками на столе. Вымешивать по французской технологии: тесто отрывать от стола, протягивать, складывать. Вымешивать примерно 15 мин. до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и стола. Муку не подсыпать!!! Тесто станет эластичным, мягким, очень-очень нежным. Емкость смазать растительным маслом, руки тоже. Собрать тесто в шар и положить в емкость. Накрыть крышкой.

Шаг 8

Дать подойти в теплом месте. Тесто подходит примерно 1- 1,5 часа, до увеличения в объеме в 2 раза. Обмять тесто и дать еще раз подойти.

Шаг 9

Тесто обмять, добавить цукаты, изюм, цедру (по желанию). Перемешать.

Шаг 10

Руками, смазанными растительным маслом, отщипывать тесто от основной массы и выкладывать в формы. Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. Тесто отлично подходит. При выпекании куличи еще немного подойдут.

Шаг 11

Выпекать при 180 градусах примерно 30 мин. Готовность проверить лучинкой. Если серединка еще сырая, а верх румяный, то кулич нужно прикрыть фольгой. Готовые куличи остудить на решетке или на застеленной полотенцем подушке, чтобы они при остывании не потеряли форму.

Шаг 12

Приготовить глазурь. 2 белка взбить с 220 г сахарной пудры и 1 ч. л. лимонного сока. Взбивать не до жестких пиков, как на безе, а чтобы она осталась немного жидкой, но держала форму.

Шаг 13

Разделить глазурь на 3-4 части. Одну часть оставить белой, в другие добавить красители. Аккуратно перемешать спатулой до однородности цвета каждую глазурь. При помощи корнетика украсить кулич глазурью, имитируя цветок.

Шаг 14

Мы были первыми

Наши поздравления

Сергей Владимирович и Светлана Александровна Соколовы получили ордер №1 на заселение в новый дом на только что начавшей выстраиваться, ещё даже не имевшей названия, улице. Это произошло в 1984 году. А строительство их дома было начато в 1983 году.

Хозяин дома рассказал:

— Когда я после переезда из Нижнепайвы устроился на работу водителем в ПМК «Каменьводстой», то сразу же написал заявление на квартиру. Наша организация много строила, в том числе жильё. Чтобы ускорить ввод жилья, я старался помогать: если посылали в Камень за кирпичом для стройки, стремился сделать не один, а два рейса в день. Так хотелось поскорее войти в свой дом! Мы были со Светланой уже женаты, у нас рос маленький ребёнок. На участке, где сейчас протянулась наша улица, в 1983 году было почти пустое пространство. Неподалеку от нашего строящегося дома стояли только два блочных дома, они были построены раньше, и относились эти дома к улице Забайкальской (так что, если считать по ним, то улице не 35 лет, а больше, однако большинство домов всё-таки были заложены именно 35 лет назад). Нашу быстро построенную новую улицу назвали в честь очередного юбилея Победы.

Когда с нашего конца закладывался наш дом, одновременно с противоположного, ближе к берегу озера, – такой же дом, где сейчас живут другие старожилы улицы – семья Петра Степановича Санникова. А вдоль всей будущей улицы рылись котлованы и закладывались фундаменты для других домой.

Коробка нашего дома была построена быстро. Отделочные работы мы вели сами. И потом, сколько жили, столько и усовершенствовали своё жильё, благоустраивали усадьбу.

…Я прошлась по большой квартире и по саду-огороду. Всё великолепно! Поражаешься, насколько трудолюбивы хозяева этой усадьбы. Квартира с двумя входами, тёплая (отопление, как пояснил мастеровой хозяин, – в два крыла). Четыре хорошо отделанные жилые комнаты, кухня. Кочегарка, санузел, душевая – всё отдельно. Люди старались для своей семьи, своего удобства. Не зря прожили здесь Соколовы 34 года!

Огород, цветник, сад – это отдельный разговор. На небольшом клочке земли возле парадного входа хозяева умудрились вырастить много всего самого разного. Слабость Светланы – хвойные деревца. Здесь сосенки, простые и голубые ели и даже маленькая лиственница. Рядом – орешник. У входа в дом — царство лилий, роз, гладиолусов и каких-то особенных маков. В маленьком бассейне среди цветов «плавает» декоративная утка.

За домом – богатый огород с садом. В саду – традиционные яблони (ветки разных сортов никнут к земле от тяжести наливающихся плодов), сливы, малина и много чего другого. Я всё даже не успела осмотреть, потому что взор сразу привлёк виноградник. Немалый по площади, ухоженный, увешанный гроздьями разных размеров и сортов. Я даже пошутила: «Да тут винограда на небольшой винный заводик!». Хозяева ответили: «На всё хватает, и на домашнее вино – тоже». А ещё сказали, что очень хотели бы всё это передать в хорошие, добрые, любящие землю и труд руки.

К сожалению (да, к сожалению) сегодня квартира, согретая теплом сердец её обитателей, выставлена на продажу. Единственный сын Соколовых, военнослужащий «Росгвардии», обосновался в Санкт-Петербурге. Там растёт внук, в котором бабушка с дедом не чают души. Бабушка Светлана уже побывала в городе не раз, познакомилась с достопримечательностями Питера, который ей понравился. Не зря зовётся культурной столицей! Но главное – чем старше становятся Соколовы, тем больше зреет желание быть вместе с самыми близкими людьми. На семейном совете решили воссоединиться. Да, жаль нажитое, жаль расставаться с хорошими соседями. Но решение принято. Остается пожелать, чтобы следующие хозяева усадьбы были не хуже нынешних во всех отношениях.