Доширак. калорийность в готовом виде, состав, как делают, польза, как употреблять на диете

Так из чего и как ее делают

Многие слышали, что особенно вредными являются добавки, помещенные в пакетики. В одном – специи (там ни грамма натурального продукта – соль, глутамат натрия и вкусовые вещества), а в другом – масло (оно сделано их трансжиров и также приправлено химическими усилителями вкуса). А мол, сама лапша – макароны как макароны.

Но это совсем не так!

Для нее берут зерно самого низкого сорта (даже скотине такое не дают). Помол очень мелкий – получается порошок противного серого цвета. Кстати, на тех заводах, которые у нас выпускают быструю лапшу, в цехах по изготовлению теста, работают только корейские рабочие и только в противогазах – настолько вредны там пыль и воздух, даже при мощной очистительной системе. Не верьте рекламе – никакой муки высшего сорта и яичного порошка нет и в помине. А наших работников не пускают, чтобы не видели, что и как используется.

К этой серой муке добавляется премикс – биохимическая минеральная добавка, по сути, измельченный в порошок комбикорм с разными добавками (аминокислоты, ферменты (энзимы), вкусо-ароматические добавки, химико-терапевтические препараты).

Третий компонент – эмульгатор-загуститель, его добавляют, чтобы тесто было тугое.

А чтобы придать лапше красивый вид макарон на яйцах, в состав добавляет краситель Е-150 или так называемый сахарный колер.

А еще, в состав самой лапши вносится глутамат натрия – усилитель вкуса. Это своего рода наркотик – для того, кто подсел на еду с глутаматом, нормальная пища кажется пресной и невкусной. Именно из-за него детям так нравится грызть сухую лапшу. Британскими учеными доказано, что после порции такой лапши улучшается настроение, учащается сердцебиение, наступает что-то типа эйфории – типичные проявления действия легких наркотиков. А потом хочется еще и еще. По тому же принципу работают и фастфуды – там тоже глутамат натрия завозится мешками.

Вот из всего этого и замешивается тугое тесто, которое раскатывается в большой лист. Его пропускают через специальную машину, которая делает отдельные спиральки, вторая машина – режет на полосы, третья – на порционные куски.

А дальше – брусочки обрабатываются паром, проходят через сушилку и потом пропускаются через раскаленное пальмовое масло с добавлением транс-жиров. Их вредность давно доказана – это сильные канцерогены, провоцирующий рак.

Вот такая химическая бомба в одном брусочке лапши быстрого приготовления. И не надо верить рекламе ни на копейку – сплошное вранье, чтобы продать продукт. А вот заработать гастрит, язву, колит, поражение печени, а то и рак – запросто можно. Агрессивные компоненты просто обволакивают слизистую оболочку желудка, разъедая ее. Один из отечественных производителей заплатил огромный штраф за не соответствующую действительности рекламу и введение покупателей в заблуждение.

Плюс – лапша быстрого приготовления – очень калорийный продукт. Почти 450 Ккал в одной порции. Это как за раз съесть целую упаковку майонеза!

Еда такая очень быстро усваивается – буквально уже через 25-30 минут опять появляется чувство голода и надо идти заваривать еще одну порцию – это же так быстро! Вот этот ход изготовители дошираков украли у McDonald’s – у них гамбургер быстро насыщает, но еще человек не успел далеко отойти от ресторана – он уже опять хочет кушать.

В общем, как поется в песенке «думайте сами, решайте сами» – покупать дешевую быструю лапшу, а потом дорогие лекарства, или…

Все “супербыстрое” не может быть полезным априори. Понятно, что это удобно, но куда проще позаботиться о своем здоровье сейчас, чем после тратить бесчисленные деньги и часы на больницы с препаратами!

P.S. Распространите эту информацию среди друзей, пусть и они будут в курсе дела!

Какие компоненты входят в состав блюда?

В процессе приготовления лапши используется:

• Мука пшеничная.
• Ацетилированный крахмал (употребляется в качестве загустителя).
• Масло растительное.
• Соль поваренная.
• Пищевая добавка, которая используется в качестве стабилизатора.
• Лецитины и масло сои.
• Экстракт дрожжей.
• Песок сахарный.
• Протеин растительного происхождения.
• Порошок из соуса соевого.
• Лук.
• Морская капуста в сушеном виде.

Бульонная приправа для лапши содержит следующие компоненты:

• Паста из сои.
• Порошок отвара говяжьего.
• Чеснок.
• Сыворотка молочная.
• Соус из сои.
• Красный перец.
• Соль поваренная.
• Глутамат натрия (используется в качестве усилителя вкуса).
• Песок сахарный.
• Масло перца красного.
• Глюкоза.
• Порошок отвара из овощей.
• Перец черный.
• Ароматическая добавка с мясным вкусом.
• Паприки экстракт.

Овощная приправа состоит из текстурата соевого, морковки, лука и хлопьев ламинарии.

Калорийность «Доширака» с говядиной составляет 440 ккал на 100 г продукта в сухом виде.

Польза и вред для организма

Многим известно, что подобные виды пищи не оказывают на организм положительного влияния. Однако редкое употребление лапши «Доширак» с говядиной, как правило, не вызывает отрицательных последствий. Кроме того, бывают ситуации, когда такое блюдо позволяет быстро перекусить и не затрачивать время на приготовление еды. Но злоупотреблять подобными кушаньями не стоит. Ведь они содержат большое количество поваренной соли, приправ, ароматических добавок и усилителей вкуса.

Блюдо имеет высокий гликемический индекс. Это значит, что продукт обеспечивает организм быстрыми углеводами. Если употреблять «Доширак» с говядиной один-два раза в месяц, кушанье не принесет вреда. Однако не следует заменять им полноценное питание.

Раскатывание и нарезание теста

Раскатывание теста для лапши

Готовое тесто помещают в специальную емкость, с которой оно перемещается в аппарат для раскатывания. Постепенно тесто проходит между двух широких валиков и превращается в длинную однородную ленту. Оператор контролирует процесс, чтобы лента получала форму листа плотного картона, необходимой толщины и ширины. По конвейеру раскатанное тесто направляется под нож, где нарезается на сотни тонких полосок. В зависимости от конструкции ножей и способа установки дополнительных упорных валиков, лапша принимает разную форму: брикеты, первичный вид и пр. Затем в зависимости от рецептуры, лапша перемещается на этап пропаривания или высушивания.

Немножко истории

Придумали жареную лапшу, которую достаточно было залить водой, китайцы – у них ее продавали как уличную еду. Вид она имела обычных кусочков теста из рисовой муки, которые обжаривались почти до коричневого состояния. Во время китайско-японской войны японцы заинтересовались такой едой, позволявшей быстро и очень дешево накормить много солдат. Уже после Второй мировой войны, когда в Японии была сильная нехватка продуктов, бизнесмен по имени Андо Момофуки вспомнил, как его мама кормила большую семью такой самодельной лапшой. И он построил первый завод по ее производству. Идея понравилась и корейцам. А чтобы еще больше удешевить производство, они ввели многие новшества – и та волнистая лапша, что продается у нас на прилавках, совершенно не похожа на исходник ни по виду, ни по составу.

А знаете, почему она волнистая? Все просто — так ее кажется больше! Если бы ее спрессовать в брусок — размер был бы в два спичечных коробка.

В Россию такая лапша под названием «досирак» была завезена в 1994 году корейцами, они сейчас и владеют всеми заводами по ее производству. Так как это название у русских вызывало не очень приятные ассоциации, то его поменяли на доширак.

Пропаривание лапши быстрого приготовления

Пропаривание лапши быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления получает особые свойства потому, что дополнительно проходит этап пропаривания и обжарки. Для этого брикеты, готовые к упаковке, по конвейерной ленте пропускают через специальный аппарат. Под контролем оператора, лапша проходит через струю густого горячего пара и варится до частичного приготовления.

Для сохранения эффекта брикеты пропускают через аппарат для частичной обжарки при температуре 150°С в подсолнечном рафинированном масле. Далее лапшу охлаждают и отправляют на этап упаковки.

Интересные факты: В Россию лапшу завез Фернандо, прибывший в Петербург по приглашению Петра I. Первая макаронная фабрика в России открылась в конце ХVIII века, а в 1913 году в России насчитывалось уже 39 макаронных предприятий, производивших около 30 тысяч тонн изделий в год.